プロフィール

スタッフ

マスター 竹川正士

料理を作り始めたきっかけは、東京で過ごした学生時代にさかのぼります。
下宿にクラブの友人を招いては料理を作り、
みんなで楽しく食べた・・・
それが料理を作る楽しさ、喜びを知った、最初だと思います。
東京の料理屋での修行を経て、今は故郷 広島で、料理を通してお客様の喜ぶお顔、幸せな笑顔を見たくて、毎日腕をふるっています。

1982年、瀬戸内料理「かき傳」 オープン
1995年より「ぐるなびBEST OF MENU」に応募を続け
1995年「コーネのカルパッチョ」でベスト100
1996年「穴子のおこわ蒸し」でベスト10 中国エリア賞受賞

広島駅新幹線口から徒歩5分程度!
笑顔ほころぶ味がある
瀬戸内料理

~かき傳~

広島市東区光町2丁目8-24
TEL…(082)264-5968
FAX…(082)262-2699
営業時間…
11:00~14:00(ラストオーダー13:30)
17:00~22:00(ラストオーダー21:30)
定休日…月曜日

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2014年6月

2014年6月 4日 (水)

夏にピッタリの甘酒

WEB管理者です。

打ち合わせ&素材受取にかき傳を訪問した際に、マスターからお出しいただいた甘酒。

ちゃんと麹から作られたもので、保温庫で10時間など、手間のかかる一品。

夏らしく冷たい甘酒ですね・・・ん? トマト?

Photo


私が知っている甘酒って感じではなかったです。
すっきりした甘さ(あまり甘いと感じなかった)にトマトが効いて、さっぱり、すっきり。
暑い夏にはピッタリです!

「健康」「身体に良いもの」をと、手間暇をおしまない創作料理を提供してくださるマスター。
きっと、この甘酒、毎年恒例の七夕賞味会で登場するのではないでしょうか。
お楽しみに♪

本日のおすすめ

本日のおすすめメニュー

・プチ贅沢な穴子飯  1800円
・すじの煮込 とまと味  770円
・海老のかき揚げ  1130円
・鯖の燻製  730円
・カマンベールチーズの包み揚  730円
・茄子・チーズ・ベーコンのはさみ揚  770円
・太刀魚のアスパラ巻き  1130円
・あぶり蛸ポン酢  1650円
・水茄子のサラダ  830円
・穴子の白焼き  1600円~
・スモークベーコン  930円
・岩がき  900円~

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