プロフィール

スタッフ

マスター 竹川正士

料理を作り始めたきっかけは、東京で過ごした学生時代にさかのぼります。
下宿にクラブの友人を招いては料理を作り、
みんなで楽しく食べた・・・
それが料理を作る楽しさ、喜びを知った、最初だと思います。
東京の料理屋での修行を経て、今は故郷 広島で、料理を通してお客様の喜ぶお顔、幸せな笑顔を見たくて、毎日腕をふるっています。

1982年、瀬戸内料理「かき傳」 オープン
1995年より「ぐるなびBEST OF MENU」に応募を続け
1995年「コーネのカルパッチョ」でベスト100
1996年「穴子のおこわ蒸し」でベスト10 中国エリア賞受賞

広島駅新幹線口から徒歩5分程度!
笑顔ほころぶ味がある
瀬戸内料理

~かき傳~

広島市東区光町2丁目8-24
TEL…(082)264-5968
FAX…(082)262-2699
営業時間…
11:00~14:00(ラストオーダー13:30)
17:00~22:00(ラストオーダー21:30)
定休日…月曜日

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2013年7月

2013年7月 3日 (水)

「七夕賞味会」プレビュー おまけ

WEB管理者が「七夕賞味会」コース料理と一緒にいただいたものもついでにご紹介。

季節のスープです。付出しの次にいただきました。

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人参とトマトと玉葱とおっしゃいましたか。なんとお米も!<br>

冷たいスープは、この季節にいいですね~いただきやすいのに高栄養価って感じで。


そしてラスト。

完食して、お腹がはちきれそう・・・と言いながら

「ぷりん、入りますか?」

「(ぷりん?!♪) 別腹です!!」

WEB管理者が即答です(笑)

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ちょっと飲み過ぎ、食べ過ぎですね。本当に大満足でした~

「七夕賞味会」は7日の日曜日まで開催です。
要ご予約で、既に満席の日時もございますので、必ずご確認のうえご予約を。
税込4000円の飲み放題付は本当にお得ですよ!

「七夕賞味会」プレビュー その3

WEB管理者がいただいた「七夕賞味会」レポートです。
そろそろお腹も満たされてきましたかね・・・まだまだ続きますよ。


次は煮物「茄子の揚げ煮、干し海老、針生姜、里芋含ませ」

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里芋の素朴な味に、ぷりぷりの海老。
針生姜を乗せた茄子は、出汁の味がしっかりしてて、これもお酒がすすみます。


ここで、スーパープレミアムをすすめられました。

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。。。もうお腹いっぱいですよ・・・まだ〆がありますよ!大丈夫かな・・・


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ご飯代わりの「冷やしつららうどん」。

あっさり出汁がきいてて、細いコシのあるうどんの喉ごしの良さに・・・入りますね!
細切りの豚肉の食感が良い(塩をした豚肉に粉をまぶして茹で、冷水に落としたもの)、水菜とプチトマトは彩り良く、夏にぴったりで〆にぴったりです。

完食!美味しかった~
相変わらず、手間暇かかった「かき傳」ならではの味を堪能させていただきました。満足です。
ご馳走様でした。

「七夕賞味会」プレビュー その2

WEB管理者がいただいた「七夕賞味会」レポートです。

次は焼き物、「鳥串、豚のアスパラ巻」です。

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なんて鶏肉がジューシーで軟らかいんでしょ!
豚三枚肉とアスパラの相性も抜群でお酒がすすみます。


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次は揚げ物、「オクラ梅射込み」「椎茸と海老の挟み揚」「豆板」が来ました。

打ち合わせをしながらだったので、いただく頃には少し冷めてしまってましたが、全く気にならないぐらいサクサクなのにびっくり。

オクラの中に梅が入っていて、フライにしてあるのに、さっぱり。
椎茸と海老の挟み揚もフライなのですが、脂っこさなんて感じません。食べ応えあり。
豆板は、枝豆とトウモロコシを棒状に固めて揚げたもの。トウモロコシの甘み!


気がついたら二人とも飲料がなくなっていました。次の飲料にビールもないかな・・・と、ここで日本酒に。

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つづく・・・

「七夕賞味会」レビュー その1

WEB管理者です。
かき傳では、昨夜より、毎年恒例「七夕賞味会」。
ぐるなび担当者とご一緒しましたよ。


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まずは付出し「白瓜の雷干し」。
奥様オススメのスパークリングワイン(綺麗な色!)と一緒に。

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こんなにコリコリ歯ごたえしっかりの瓜は初めてでした。
瓜を干したものだそうで。三杯酢でさっぱりです。

刺身は「あぶり蛸ポン酢」。
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久々にいただきましたが、相変わらず、蛸の旨みいっぱいで、歯ごたえとぷりぷり感がたまりません。


つづく・・・

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